チョコレートは、カカオの木、Theobroma cacaoの果実のようにポッドにあるカカオ豆から作られています。. それはOlmecsがココア豆を砕いて、水と若干のスパイスを加えることによって消費した飲料として始まりました. チョコレートの風味は、使用されるカカオ豆の種類によって異なります。これは、国によって異なるだけでなく、特定の地域内の場所によっても異なるためです。. この拠点は、健康に対するチョコレートの利点、特にダークチョコレートの利点に焦点を当てます。. 種類のチョコレートソース 犬や他の動物はテオブロミンを消化することはできません. 非常に苦いココアの種はチョコレート風味を開発するために発酵させる必要があります. これは高温を発生させ、それによって酵素は活性化されてフレーバー前駆体の形成をもたらす。. 発酵の後、種子は主に太陽の下で乾燥され、その後ココアとチョコレートにさらに加工するために工場に送られます. 工場では、乾燥豆は最初に微妙な風味を作り出すために長時間弱火で焼くか、またはより強い風味を開発するために短時間高熱で焼かれる. ペン先はそれから粉砕され、実際にはカカオバターに浮かぶカカオ固形物であるチョコレートリカーと呼ばれる液体のような濃いペーストを形成します. このチョコレート液は、基本成分 - チョコレート液 - を異なる方法で加工することによってカカオ、ココアバターおよびチョコレートを形成するためのベースとして作用する。. チョコレートリカーペーストが油圧プレスで強く押されると、それはカカオバターである脂肪を取り除きます.
マヌカ ハニー 飴 効果 ネル 量ココアバターはチョコレートの製造に使用され、化粧品や医薬品にも使用されています. 全体の混合物はそれからチョコレートを混合しそして通気するチョコレート製造機に置かれる. その後、チョコレートを数回撹拌、加熱、冷却を繰り返すことで強化し、光沢のある、クリーミーで滑らかな外観と味を作り出します。. ソース カカオポッドソース カカオの木の20種類の知られている種類のうち3本だけの木の豆がチョコレートを作るために使われています. これら3つの品種は世界中で栽培されており、味は同じ品種内で場所によって異なります. 3種類があります: この品種の豆は、チョコレートを作るために使用される全豆の約80〜90%を占める. このアフリカのインゲンマメは酸性度が低いですが、それは丈夫な品種であり、害虫や病気に非常に強いですので使用されています. 一般に、カカオの木は、世界の3分の1の年間作物が害虫や病気によって破壊されているため、繁殖が困難である。. バルクベース製品としてこの丈夫な品種を使用することは、チョコレート製造業者にカカオ豆の定期的な入手可能性を確実にします. それは豊かなフルーティーな風味を持っていますが、病気に非常に影響されやすく、低生産は農民をより硬い品種にシフトさせるもう一つの要因です.それは上記の2つの品種の混成物であり、クリオロの風味とフォラステロの堅さの良好な組み合わせを有する。. それは使用される全豆の約10-15%を形成し、カリブ海のアンティル諸島、特にジャマイカで育ちます。. ダークチョコレート|写真ダークチョコレートソースミルクチョコレートソースホワイトチョコレートソース 基本的にチョコレートは様々な量で以下の成分を含んでいます. これらの成分は以下のとおりです。 チョコレート酒、カカオバター、カカオパウダー、牛乳、粉ミルクまたはクリーム、砂糖、レシチン、バニラ風味. 苦いか無糖チョコレート ベーキングチョコレートまたはピュアチョコレートとも呼ばれます. マヌカ ハニー 飴 効果 ネル 赤ちゃんそれは、チョコレートを形成するために冷却されそして硬化された純粋なチョコレート液である。. それは様々な量で最低15%のチョコレートリカーとココアバターと砂糖を持っています. このタイプのチョコレートは、ココアと砂糖の量が異なる場合でも、最低10%のチョコレートリカー含有量があります. ミルクチョコレートと同じ成分から無脂肪ココア固形分を除いたものが含まれているので、本物のチョコレートではありません。. まず第一にそれは65%以上のカカオとココアの含有量を持っている必要があります. ココアバター - より多くそれをよりクリーミーにそしてより苦くないようにします. バニラ - これはおそらくチョコレートとキャンディーの大部分の消費者がこの風味と同一視するために加えられる. ダークチョコレートは、実際には、あらゆる種類のチョコレートの中で最も多くのココアを含んでいます。. その結果、それはすべての異なったタイプのチョコレートの中で最高量の抗酸化フラボノイド、特にエピカテキンを含んでいます。. これらの酸化防止剤はフリーラジカルを除去します、そしてそれ故にダークチョコレートはプラーク形成、そしてそれ故に心臓病による動脈の硬化を防ぎ、そしてまた血圧を下げます. それはまたチョコレートにある酸化防止剤の吸収を妨げるミルクの固体およびミルクの脂肪のような付加的な乳製品を含んでいない.マヌカ ハニー 飴 効果 ネル 向きチョコレートは含まれています: 1/3オレイン酸 - LDLコレステロールを上昇させない単飽和脂肪. 脂肪の2/3はLDLコレステロールを上昇させない有益な脂肪なので、チョコレートの脂肪は有害ではありません. 上記の事実を考慮すると、健康に対するチョコレートの利点、特にダークチョコレートの利点を理解できます。. すべてのチョコレートは、テオブロミン、微量のカフェイン、フェニルエチルアミンが優勢である多くのアミン、およびセロチニンを含みます。. これらの要因も、健康へのチョコレートの恩恵、特にダークチョコレートまたはビターチョコレートの恩恵を高めます。.
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June 2019
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